导语：小酒厂烟囱不冒烟，却只往外拉酒，能产出纯粮酒？酿酒师说出实情

在七八十年代，每个村庄旁边都有酒厂，周围的几个村子也跟着发展起来了。这些酒厂不仅是孩子们玩耍的地方，而且当酒厂冒出烟时，周围的居民会赶来拉取酒糟，它们用作肥料和猪饲料。

然而，现在的情况却大不相同，你是否注意到酒厂已经很久没有冒烟了？同时，酿酒过程中产生的酒糟，似乎也消失得无影无踪。这引发了人们对于这些酒厂所生产的纯粮食酒的真实性质的疑问。


(资料图片)

很多人觉得，这些 小酒厂的烟囱不冒烟，却只往外面拉酒，这生产的酒能是纯粮酒，说不定是酒精酒，但是一位酿酒师一语中的说出了其中的实情。

其实以前的酿酒厂，之所以会冒烟甚至还有酒糟，是因为那会的酿酒技术不是很完善，甚至连设备都比较差，所以就需要用煤炭这些原料来蒸馏，这样也能产生酒糟和浓烟。

那小酒厂的烟囱为什么不冒烟呢？

因为小酒厂已经采用了现代化的设备，这些设备使用电力或其他无烟排放的能源，不需要烟囱排放废气，还非常环保，所以很多酒厂早就引进了这些设备，连酿酒的技术都提升了不少。

因此酒厂的烟囱是否冒烟，并不能成为是否生产纯粮酒的标志。

要判断一款酒是否为优质的纯粮酿造酒，关键在于酒本身，而非外在表象。

首先，要看 产区 ：不同地的环境不同，会对酒质产生天差地别的影响。

其次，要看 粮食： 酿酒用的粮食不仅要满足口感需求，还要考虑与工艺的匹配度以及内涵物质的丰富程度。

不过很多人非常发愁，在如今的白酒市场中想选出一款优质的佳酿，还真是不容易，但这位酿酒师给大家分享了自己经常喝的2款优质口粮酒，可以尝试一下。

1、国康1935

国康1935是一款传统的白酒，它的特点在于采用了12987坤沙工艺和优质的红缨子糯高粱。这种高粱原产于中国贵州省，由于该地区的气候和土壤条件，使得这种高粱非常适合酿造白酒。酒厂位于贵州省茅台镇，临近赤水河，在这里，每个细节都被认真对待。

从酿造原料的选择到窖藏时间的确定，每一个环节都是经过严格的把控和检验。此外，国康1935还使用赤水河中的水来酿造酒，使其具有更加清爽的口感。而其的魅力不仅仅在于其原料的选择，还在于其长达一年的酿造周期。

这种酿造方法确保了酒的品质和口感达到最佳状态。此外，还是一款经过窖藏五年和十年老酒调香的酱香型白酒。这种酿酒过程带来了极其浓郁的香味和口感。

范应华是这款酒的酿造人，他对于酿造技艺的追求无与伦比。范老如今都已年过花甲，但对酿酒事业依旧充满热情，酿酒过程都是亲自上阵，严格执行茅台酿酒的坤沙工艺流程。

这款酒能获得这样的成酒，也离不开他的坚持和努力，所以成酒具有较高的酒精度数和浓郁的香气。在口感方面，酱香型白酒呈现出浓郁的酒体和复杂的层次感。入口时，可以感受到强烈的酒香和醇厚的口感，随着时间的推移，还会逐渐释放出更多的香气和口感。

2、武陵酒

武陵酒是一款酱香型美酒。保持着原有的特色和口感。

入口时，酱香味道明显，醇甜且回味悠长，同时，口感略带劲爽，非常有特点，一喝入口中，那顺滑细腻的口感就让人难以忘记。

这就是为啥“ 小酒厂烟囱不冒烟，却只往外拉酒，能产出纯粮酒？酿酒师说出实情 ”的原因了，大家要是还有什么看法，不妨留言！

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